洋酒




Brandy : 白兰地,由白葡萄酒液蒸馏后经橡木桶陈年而成,酒精度40%VOL或以上。


干邑: 法国干邑产区的优质白兰地,大多数由白玉霓(Ugni Blanc)葡萄酿制


Whisky: 威士忌,是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成40%VOL或以上烈性蒸馏酒。


Vodka: 伏特加酒,是俄罗斯的传统酒精饮料;伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口。



白兰地,葡萄酒,威士忌


1,从制酒水果味分类标准: 世界白兰地可以分为两大类: 葡萄制酒,其他水果制酒

2,葡萄制酒白兰地: 葡萄酒蒸馏,葡萄渣蒸馏,葡萄果实整粒发酵后蒸馏(葡萄果馏)

3,白兰地品质: 烈酒本身特性,木桶规格型式,熟成时间,混酿工艺,蒸馏是个复杂的互动流程,每个环节彼此牵引,操作细节与设备存在无限组合可能,实在是一门错综复杂的科学

4,白兰地与威士忌主要区别 :

       威士忌业界一般以蒸馏厂所在位置定义产区,制酒原料较耐长途运输,更讲究蒸馏厂周边的自然环境特别是水源的品质,以及蒸馏厂的工艺水平。

       白兰地的原材料为葡萄水果,相对于壳类谷物更容易腐烂,所以更有地域限制,却也更富人文史地,更有传统地方色彩,独特浓郁的香气来源于三大方面:一是葡萄原料品种香,二是蒸馏香,三是陈酿香。由此看来葡萄品种是如此之重要, 也就造就了白兰地比威士忌具有更有趣的多样性,成本相对也会更高一些





葡萄白兰地/中国白酒


01


1,我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色大多洁白晶莹、无色透明;各种香型的酒各有特色,香气馥郁、纯净、余香不尽;口味醇厚柔绵,甘润清冽,酒体谐调,回味悠久,给人以极大的欢愉和幸福感。


2,白兰地大多是金黄色、深金黄色到浓茶色,优质白兰地的独特芳香还有一个来源,并且是非常重要的来源,那就是橡木桶。原白兰地酒贮存在橡木桶中,要发生一系列变化,从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟;从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气,与自身单宁成分氧化产生的香 气结合起来,形成一种白兰地特有的奇妙的香气


02


 饮用方式习惯不同: 


1, 中国白酒多数品饮于餐饮聚会,饮者追求的是淋漓酣畅的状态,自古以来就有“酒逢知己千杯少”的诗词,按照现在中国社会的习惯很大一部分的饮者是处于被动饮酒状态,饮用白酒时候感觉压力过大甚至产生恐惧感,而且很多情况下饮者酒精摄入量过快过多,对健康造成不良影响。


2,葡萄白兰地饮者多是三五知己或是独处时间细斟浅啜慢慢把玩,体验的是白兰地的酒液风味和辛香口感在口中的层层绽放,品尝的除了杯里的琼浆玉液外还有人生的别样情怀,相对来说饮者的酒精摄入量会少很多,适可而止收放自如是大多数白兰地饮者的理想境界,饮者大多数是在轻松自如的状态下品鉴美酒。





How to read labels


蒸馏方式

意大利

查理庄园




VILLA ZARRI BRANDY

追求纯净极致的品质~

END
























2020年08月04日

葡萄酒的的故事~
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