葡萄酒的回忆
Brian Tyler - WE西电之声-萨克斯


1. 尽量避免挑选那些储存在强光线位置,比如靠近店铺窗户或热源的葡萄酒。光线和热源会使葡萄酒失去果香和清新度。




2. 找那些装瓶地址与葡萄酒产地尽可能接近的葡萄酒。如果生产商不是同一个的话,所有葡萄酒的酒标都需标明装瓶的地址,最起码要有邮编。注意类似这样的情况:一瓶智利的葡萄酒,却在英国装瓶。确实有越来越多的葡萄酒在全世界范围内运输,从生态产业角度来说,这对于那些不太贵的葡萄酒是可取的,但真正严肃的葡萄酒生产商仍会坚持自己装瓶。比如,去找那些酒标上有“酒庄灌装”(Mis en bouteille au domaine/chateau)字样的法国酒。




3. 如果一瓶酒用的是软木塞,选择那些平放储存的酒,这样会保证软木塞的湿度,将氧气挡在外面。




4. 检查瓶颈处的液面。最好不要买那些葡萄酒直立放置时液面以上的空间多于2~3厘米的葡萄酒,因为这可能传递出一种讯号:太多有害的氧气已于葡萄酒接触。


5. 对于精品葡萄酒,记住每个产区的好年份极其困难。“5分法则”或者是个不错的捷径:自1985年起,所有可以被5整除的年份都不错。




6. 注意酒瓶背面标签的信息,如果它精细的描述酒的风味,推荐与什么食物搭配等,则可能暗示了过多的营销色彩。




7. 带上你的智能手机,以便查看酒的评级、评论家的观点以及其他葡萄酒爱好者的点评。




8. 去找那些独立的葡萄酒零售商寻找建议。如果他们的建议不合适,再尝试去找另一家,直到找到满意的为止。




9. 对于便宜的白葡萄酒,尤其是桃红葡萄酒,要挑选最新的年份。




10. 如果一瓶酒是特价酒,要问一下原因。有时,酒便宜是因为状况不好或者太老。

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END







2020年11月05日

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